カオ・マン・ガイ
| 日本にある材料で作る 母からおしえてもらったタイ料理・・・・・・・・・ TUK （タニダ-） | ||
カオ・マン・ガイ |
材料 | |
| 米 | ２ カップ | |
| 鶏がらのスープ | ２ カップ | |
| 鳥のもも肉 | １ 枚 | |
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ニンニクのみじん切り | 3 かけ |
| ショウガ（スライス） | 5〜 6枚 | |
| 醤油 | 大さじ 1 | |
| 塩 | こさじ 1 | |
| サラダオイル | 大さじ 1 | |
| パクチ | 適量 | |
| きゅうりのスライス | 適量 | |
| ソース | ||
| 味噌 | 大さじ 1 | |
| 酢 | 大さじ 1 | |
| 鶏がらのスープ | 大さじ 2 | |
| 砂糖 | こさじ 1 | |
| しょうがのすりおろし | 適量 | |
| ニンニクのみじんきり | 適量 | |
| とうがらし | 適量 | |
| 作り方 | |
| （1）米は軽く洗って３０分くらい水に浸しておきます。 時間がっ経ったら、米をざるにあげ、水分をよく切っておきます。 そして 下に書かれたスープを準備します。 |
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| （2）鍋に水を入れ鶏肉を塊のまま茹でる。 | |
| （3）（2)より鶏肉を出し しょうが、醤油､塩を加え､火を止めます。 （これでスープができあがり） |
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| （4）鍋にサラダオイルを熱し、にんにくのみじん切りを入れ､うすい狐色になったら、 水を切った米を軽く炒めます。 |
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| （5）炊飯器に炒めた米を入れ､鶏のもも肉を加え（炊き上がるちょっと前に入れるの方が おいしい）､スイッチをいれます |
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| （6）炊きあがったら、鶏のもも肉を出してななめに薄く切り、ご飯にのせて、パックチーをあしらい、 きゅうりのスライス、ソースを加えます |
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| 鶏肉にかけるソースの作り方 ボールにソースの材料を入れ､よく混ぜて出来上がります。 鶏がらスープは（3）のスープを使っても良い。 |
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