ラープ・ヌァー

作り方

1・鍋に20ｃｃの水を熱し、ひき肉を入れて火を通し軽く水気を切る。（熱いので注意）

2・（1）のあら熱がとれたら赤こたまねぎ（薄切り）カォクァ、粉とうがらし、パックチー、万能ねぎ、ソースを混ぜ合わせる。パックチー、万能ねぎを少し残しておき最後に盛り付けの時上に飾る。

カォクァの作り方
お米を洗い水を切っておく水が切れたら（無洗米ならそのまま使える）フライパンで乾煎りをした後すり鉢でする。
まったく粉にしなくてもよい。ビニールの袋にいれ上からすりこ木などで砕いてもよい。